TRUCHAS CON ACEITUNAS

INGREDIRNTES:

4 truchas ración. 400g de tomate frito.1 pimiento rojo, sin semillas y cortado a tiras finas. 100g de aceitunas negras sin hueso picadas a trozos.100ml de aceite de oliva (español). Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Salpimentaremos las truchas y las freiremos unos 4 minutos por cada lado. Con el mismo aceite que quedó en la sartén, freiremos el pimiento lo reservaremos. Calentaremos el tomate frito y lo depositaremos en una fuente de servir. Colocaremos encima las truchas y echaremos por encima uniformemente las aceitunas y el pimiento. Serviremos caliente.