CIGALAS CON PIMIENTOS ASADOS Y AJOS TIERNOS

INGREDIENETES.

16 cigalas de tamaño grande o mediano. 2 pimientos rojos grandes.100ml de aceite de oliva (español). 1 manojo de ajos tierno. 1 cucharadita (de las de café) de azúcar. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Asaremos los pimientos al horno durante 10 minutos o hasta que lo piel esté ennegrecida. Limpiaremos y quitaremos las semillas. Cortaremos a cuadritos de unos 2cm espolvorearemos con el azúcar y reservaremos.

Limpiaremos las cigalas, salpimentaremos y saltearemos en una sartén con el aceite. Reservaremos.

Freiremos los ajos troceados con el mismo aceite. Cuando ya estén fritos, añadiremos el pimiento rojo y las cigalas dándoles un par de vueltas. Serviremos caliente