CODORNICES CON CHOCOLATE
INGREDIENTES:
4 codornices. Pimienta negra en grano. Pimienta blanca en polvo. 3 ajos. Una cebolla. Una zanahoria. 1/2 pimiento rojo. Unas tres cucharadas de tomate frito. Un vaso de vino tinto (200 ml.). Unas tres porciones de chocolate y una pizca de hierbas aromáticas. 50ml de aceite de oliva español.
PREPARACION:
Limpiamos y troceamos las verduras. Limpiamos las codornices y las ponemos en una cazuela de barro con aceite un pellizco de sal y un poco de pimienta. Las doramos y retiramos de la cazuela. En el mismo aceite freímos las verduras, limpias y troceadas, cuando estén a medio freír, añadimos las hierbas aromáticas, el ajo laminado y la pimienta en grano. Cuando terminemos de freír, agregamos el tomate frito y 200 ml de vino negro y si es necesario, medio vasito de agua. Con cuidado para que no se rompan, pondremos las codornices, dejamos cocer durante 15 minutos, rectificamos de sal y agregamos el chocolate. Cocemos 5 minutos más y comprobamos que las codornices están cocidas y retiramos del fuego.
La salsa se puede pasar por el chino y con ella salsear las codornices.
Este blog es de recetas de cocina que he ido recopilando con recetas que me acuerdo de mi madre, de mi abuela, de gente que conozco, otras que he visto en la tele y las he personalizado y cambiando con el tiempo. Tengo un total de 450 recetas aproximadamente de carnes, pescados, pastas, arroces, postres (muchos de los postres son de mi abuelo que era pastelero) que ire anadiendo poco a poco. Espero que os guste, os suscribais y que me dejeis comentarios cuando las probeis en casa.