TORTILLA  DE CHAMPIÑON Y GAMBAS

INGREDIENTES:

1 paquete de espinacas. 100 g de champiñones. 20 g de piñones. 8 gambas grandes. 5 huevos.  Sal.  50 ml de aceite.

PREPARACIÓN:

Lavaremos las espinacas y las dispondremos en una sartén con aceite, freiremos y reservaremos.

Limpiaremos los champiñones, quitando la parte del tronco y limpiando las partes terrosas. Trocearemos los champiñones y freiremos junto con los piñones y un pellizco de sal. Cuando hayan soltado toda el agua, agregaremos las gambas peladas y troceadas, coceremos unos minutos y agregaremos las espinacas. Batiremos los huevos, agregaremos las verduras, moveremos y listo para cuajar la tartilla.

Verteremos un chorrito de aceite en una sartén, la dispondremos al fuego y cuando esté caliente, verteremos la mezcla y cuajaremos un par de minutos por cada lado.

ROLLITOS  DE  HOJALDRE  CON  VERDURAS  Y  GAMBAS

INGREDIENTES:

1 hoja de hojaldre.12 gambas medianas. 1 cebolla mediana. 1 pimiento rojo mediano. 200 g de champiñones. 50 ml de aceite de oliva, 50 g de harina, sal. 1 huevo 

PREPARACIÓN.

Pelaremos las  gambas, trocearemos y reservaremos Pelaremos la cebolla, lavaremos, trocearemos y reservaremos.

Lavaremos el resto de  las verduras. Trocearemos y reservaremos.

Dispondremos una satén con el aceite al fuego, agregaremos el champiñón y cuando haya soltado el agua, agregaremos el resto de las verduras y un pellizco de sal.

Dejaremos cocer las verduras a fuego moderado, cuando ya estén, agregaremos las gambas y dejaremos cocer un par de minutos, retiraremos del fuego y reservaremos.

Limpiaremos la mesa de trabajo, espolvorearemos con harina colocando sobre ella el hojaldre. Espolvorearemos con harina el rodillo de cocina, estiraremos lo más posible la masa, evitando que se rompa.

Cortaremos tiras lo suficientemente anchas para hacer los rollitos. Con la ayuda de una cuchara dispondremos el relleno y enrollaremos. Con un pincel mojado con agua, pintaremos los lados y los finales de la masa, pegaremos y dispondremos los rollitos en una fuente para horno.

Batiremos el huevo y agregaremos un chorrito de agua y con esta mezcla, pintaremos los rollitos.

Pondremos al horno previamente caliente a 180º durante unos 12 minutos.

Tengamos la precaución de que no se quemen.

Serviremos con ensalada variada.

POSTRE  DE  MANGO  Y  YOGUR

INGREDIENTES:

4 yogures naturales azucarados. 4 cucharadas de mermelada de cereza. 1 mango. 200ml de nata montada. Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Lavaremos, secaremos y pelaremos  el mango. Cortaremos a dados y reservaremos.

Dispondremos  los yogures en un  cuenco adecuado, agregaremos la mermelada de cereza y batiremos hasta que esté homogénea la mezcla. Agregaremos los dados de mango y mezclaremos con cuidado. Una vez hecha dicha mezcla, la dispondremos en copas.

Dispondremos la nata montada en una manga pastelera y adornaremos las copas con la nata, espolvorearemos con las virutas de chocolate y serviremos.