TARTA DE FRESAS CON NUECES

INGREDIENTES:  

Pasta quebrada o bien de hojaldre. Unas fresas (la cantidad dependerá del tamaño de la tarta). Unas nueces. 200 grs., aproximadamente de crema pastelera.

Mermelada de albaricoque.

PREPARACION:

 Estiraremos la masa y la pondremos en un molde. Hornearemos a una temperatura de 180º, unos 10 minutos. Una vez hecha y fría, desmoldaremos. Pondremos una blonda de papel en una fuente adecuada y, sobre ésta, dispondremos la tarta.

 Rellenaremos de crema pastelera, colocaremos por encima las fresas (que hemos horneado, previamente, un minuto a 180º); las pondremos de forma que queden pocos huecos, huecos que cubriremos con media nuez. Una vez cubierta toda la crema, con la ayuda de un pincel, untaremos las fresas y las nueces con mermelada de albaricoque.

Dejaremos en la nevera una hora, antes de servir.

TULIPAS RELLENAS

INGREDIENTES:

100 grs. de harina. 100 grs. de manteca. 100 grs. de azúcar. 4 claras de huevo. Frutas variadas.  Helado de vainilla.

PREPARACION:

Montaremos las claras a punto de nieve y mezclaremos con: 100grs de harina, 100grs de manteca y 100grs de azúcar. Amasaremos y, con el rodillo, estiraremos la masa hasta que esté bien fina. Forraremos unos moldes para dar la forma de tulipa.

Hornearemos  a una temperatura de 180º, unos 10 minutos; o un poco más si no están dorados.

Cuando enfríen, los rellenaremos de helado y de frutas variadas.

TARTA DE MANZANA Y YOGUR

INGREDIENTES:

1/2 k de manzanas. 1/2kg de manzana rallada. 2 yogures naturales. 1 medida de yogur, de azúcar. 2 medidas de yogur, de harina. 1/2medida de yogur, de aceite.

1 sobre de levadura. 3 huevos. La ralladura de un limón. Mermelada de albaricoque, un poco de mantequilla.

PREPARACION:

Se unta un molde con la mantequilla, se espolvorea con azúcar y se reserva.

En un recipiente adecuado se mezclan los siguientes ingredientes: los huevos, los yogures, el azúcar, el aceite, la ralladura del limón y la harina. Se bate bien y se añade a la masa, la manzana rallada; se mezcla y se vierte en el molde. Se cubre la superficie de láminas de manzana y se hornea a una temperatura de 180º, durante unos 45 minutos.

Comprobamos que la masa está horneada y retiramos del horno. Para terminar, se unta la superficie de manzana asada con la mermelada de albaricoque.

TARTA DE ALMENDRA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

¼ de almendra molida. La ralladura de un limón. 6 huevos. ¼ de azúcar. Un poco de mantequilla.  1 cucharada de harina.

PREPARACION:

Prepararemos un molde untándolo con un poco de mantequilla y  espolvoreándolo  con azúcar. Elegiremos el molde de manera que al verter la masa aún se vean unos 3 dedos de altura del borde.

Hecho esto, separaremos las claras de las yemas. Se montan las claras a punto de nieve y  se les añade las yemas, el azúcar, la cucharada de harina, la almendra molida y la ralladura de limón. Se mezcla con cuidado, para que no bajen las claras, y se vierte en el molde. Entretanto, precalentamos el horno.

Hornearemos a una temperatura de 180º,  (encender del horno solamente la parte de abajo) durante 45 minutos. Se hace la cata con un palillo. Se pincha la tarta y debe de salir seco.

COBERTURA:

100g de chocolate de cobertura. 100ml de nata para montar.50g de mantequilla.

Calentaremos la nata hasta el punto de ebullición. Apartaremos del fuego y añadiremos el chocolate troceado y la mantequilla. Moveremos bien hasta emulsionar totalmente y obtener una crema homogénea.

Cubriremos ola tarta y dejaremos en el frigorífico hasta que el chocolate esté endurecido.