TORTILLA A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES:

500g de patatas. 6 huevos, 1 cebolla pequeña (opcional). 100ml de aceite de oliva español. Sal.

PREPARACIÓN:

Pelaremos las patatas, lavaremos y cortaremos a dados pequeños. Reservaremos.

Pelaremos la cebolla y cortaremos a cuadritos pequeños. Reservaremos.

Llevaremos una sartén con el aceite al fuego, freiremos la cebolla y las patatas juntamente hasta que la patata esté tierna, echaremos la sal y moveremos.

Retiraremos la fritura de la satén, reservaremos.

Batiremos los huevos en un cuenco hondo y añadiremos la fritura de las patatas y cebolla.

Echaremos un poco de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente, echaremos la mezcla de las patatas y el huevo. Dejaremos freír hasta que esté dorado, daremos la vuelta con la ayuda de un plato y doraremos por la otra cara. ( si es necesario, repetiremos la operación y daremos otra vuelta a la tortilla).