LENGUADO CON ALMENDRAS Y PASAS

INGREDIENTES:

8 lenguados.50grs de almendra laminada.30grs de pasas.50grs de mantequilla.

50ml de aceite.1  limón. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos  los lenguados, salpimentaremos y se reservaremos.

Pondremos en una sartén un par de cucharadas de mantequilla, unos 100ml de aceite y freiremos los lenguados. Una vez fritos los retiraremos del fuego y los pondremos en la cazuela de barro, sin ponerlos uno encima del otro. Con el mismo aceite freiremos las láminas de almendra y las pasas, con mucho cuidado de no quemar las almendras, verteremos encima de los lenguados, solo las pasas y las almendras.

 Pondremos la sartén al fuego, añadiremos dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite, pondremos al fuego y esperaremos que se derrita, añadiremos el zumo de un limón y lo verteremos encima de los lenguados. Pondremos la cazuela al horno a 180º durante 7, 8 minutos.

Siempre que tengamos que poner comida al horno lo tendremos que precalentar.

LOMOS DE SALMÓN CON SALSA DE CAVIAR

INGREDIENTES:

4 trozos de salmón fresco.100grs de salmón marinado.1 lata de caviar.100grs de mantequilla. El zumo de 2 limones.

PREPARACIÓN

Rallaremos la piel de 1 limón y recogeremos el zumo de los 2 limones. Pondremos los lomos de salmón en una fuente para el microondas, salpimentaremos, espolvorearemos la ralladura de limón y cubriremos con lonchas de salmón marinado. Taparemos con papel film transparente y coceremos durante 12 minutos aproximadamente al 50% de potencia.

Mezclaremos la mantequilla con el limón y 2 cucharadas de caviar. Taparemos con film transparente y coceremos 30 segundos a máxima potencia.

Regaremos los lomos de salmón con la salsa de caviar y lo decoraremos con unas lonchas de limón.

LENGUADO CON ALCAPARRAS

INGREDIENTES:

8 lenguados.30grs de alcaparras.100grs de mantequilla.100ml de aceite. El zumo de 2 limones. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela plana o sartén, freiremos el lenguado limpio y salpimentado con 1/2 vaso de aceite y un par de cucharadas de mantequilla, mitad por mitad. Pondremos un puñado de alcaparras y el zumo de los limones,  dejaremos cocer unos minutos hasta que se consuma el limón y que quede solo con el aceite