CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

400g de calabaza. 2 zanahorias.1 patata.1/2 pimiento rojo.1 cebolla.  1 puerro. 1 litro de caldo de pollo. 2 cucharadas de tomate triturado. 3 cucharadas de aceite de oliva.1 ajo. Sal.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos y trocearemos la cebolla, la parte blanca del puerro, las zanahorias también limpias y troceadas. Lavaremos el pimiento, limpiaremos y trocearemos. Lavaremos y trocearemos la patata y la calabaza (Sin semillas)

Calentaremos el aceite en una cazuela y añadiremos todas las verduras, cociendo con el aceite durante unos 10 minutos. Una vez cocidas las verduras en el aceite, añadiremos el caldo dejando cocer hasta que la calabaza esté tierna. Una vez cocidas las verduras, trituraremos y pasaremos por el chino o colador. Serviremos bien caliente.

LENTEJAS CON CHORIZO Y JAMÓN

INGREDIENTES:

300g de lenteja pardina. 1 cebolla. 70g de jamón en dados pequeños.70g de chorizo. 4 dientes de ajo. 1 hoja de laurel.3 cucharadas de aceite de oliva.1 patata mediana. 1 cebolla pequeña. 1 zanahoria. 3 cucharadas de tomate triturado. Sal.

PREPARACIÓN:

Pelaremos, lavaremos y cortaremos la cebolla lo mas menuda posible. Pondremos a la olla en crudo. Añadiremos los ajos, el laurel, la sal, la zanahoria  pelada, lavada y troceada, la patata pelada, lavada y troceada a dados pequeños. El chorizo y el jamón a daditos pequeños. ( se puede sustituir el jamón por un hueso de jamón).Añadiremos aproximadamente 1 litro de agua y dejaremos a fuego medio durante 50 minutos. Las lentejas tienen que quedar trabadas y si quedan un poco líquidas, avivaremos el fuego unos minutos.