INGREDIENETES:
4 lenguados grandes. 75g de harina. El zumo de 1 limón grande. 125g de mantequilla. 1 cucharada de alcaparras. 1 cucharada de perejil picado. Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Salpimentaremos el lenguado y reservaremos.
Pondremos la harina en un plato y rebozaremos el lenguado en ella hasta que esté bien cubierto.
Derretiremos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Freiremos el lenguado unos 4 minutos por cada lado - o hasta que estén dorados-.
Verteremos el zumo del limón y las alcaparras por encima y cocinaremos durante un par de minutos- no más-. Salpicaremos con el perejil y serviremos.
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