HORCHATA DE CHUFA

INGREDIENTES:

1 kg de azúcar y  5 l de agua. 1kg de chufas

PREPARACIÓN:

Pondremos las chufas 24 horas a remojo, cambiando el agua tres o cuatro veces. Pasado este tiempo, las escurriremos y las trituraremos, añadiendo azúcar y agua, hasta completar todo el azúcar y toda el agua.

Colaremos con un colador y una gasa nueva, verteremos en un recipiente para poder congelar y pondremos al congelador. Cuando esté casi helado, trituramos todo lo posible;  así, sucesivamente, tres o cuatro veces y lista para tomar.