POLLO RELLENO DE FRUTAS

INGREDIENTES:

1 pollo. 1 manzana. 8 ciruelas pasas.  2 cortadas de piña. 1 naranja. 1 limón. 100ml de vino blanco.3 patatas.50grs de mantequilla.   3 dientes de ajo. 2 hojas de laurel.  Sal y pimienta. 50ml de aceite.

PREPARACIÓN:

Prepararemos el pollo, dejándolo entero y bien hueco su interior. Salpimentaremos y untaremos con mantequilla.

 Limpiaremos las frutas -una cantidad razonable-, pelaremos y trocearemos. La naranja y la manzana las partiremos en cuatro trozos, de piña pondremos una cantidad similar. Mezclaremos la fruta natural con las ciruelas pasas y rellenaremos el pollo.

En una cazuela para el horno pondremos el pollo relleno, con las patatas troceadas, los ajos laminados y el laurel; todo bien regado con un chorrito de aceite y el vino blanco.

Hornearemos a 180º durante una hora  -dándole la vuelta al pollo, con cuidado, si es necesario-.

Presentaremos en una fuente para servir, el pollo trinchado  y,  alrededor, las patatas y las frutas.