SOLOMILLO DE CERDO CON HOJALDRE

INGREDIENTES:

4 trozos de solomillo.2 planchas de hojaldre. 1 cebolla. 20g de mantequilla. Foie de pato.1 yema de huevo. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Marcaremos el solomillo en una sartén dorándolo bien por ambas caras. Cortaremos el hojaldre, lo pincharemos y colocaremos el solomillo en una de las partes.

Añadiremos láminas de foie sobre la pieza de solomillo junto con la cebolla que habremos pochado anteriormente con un poco de mantequilla, en la sartén donde habremos marcado los solomillos.

Por último, taparemos con la otra plancha de hojaldre y pintaremos con la yema de huevo. Lo hornearemos a 180º hasta que el hojaldre esté dorado y lo dejaremos reposar en el horno unos 10 minutos. Acompañaremos con un puré de manzana.