SALMÓN AL CAVA CON SETAS VARIADAS

INGREDIEMTES

4 lomos de salmón.150g de setas variadas.100ml de nata líquida. 100ml de cava. 1 cebolla. 2 ajos 25ml de aceite de oliva español. 1 cucharadita de perejil picado. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos y desespinaremos los lomos de salmón, salpimentaremos y reservaremos.

Marcaremos a la plancha y llevaremos al horno hasta que ya esté hecho.

Cortaremos la cebolla muy menuda y pocharemos con un poco de aceite, añadiremos el cava y dejaremos reducir. Una vez reducido el cava, añadiremos la nata, dejaremos reducir al punto de sal.

Limpiaremos las setas, cortaremos a tiras finas y freiremos junto a los ajos laminados y reservaremos.

Colocaremos las setas en el centro del plato y sobre ellas el salmón, salsearemos con la salsa de cava y terminaremos el plato espolvoreando con perejil picado.