INGREDIENTES:
300grs de espaguetis. 100grs de anchoas. 5 dientes de ajo. 50grs de pan rallado. 50ml de aceite. Una ramita de perejil. Sal.
PREPARACIÓN:
Para preparar la pasta, coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo, con sal –al gusto- y un chorrito de aceite. Al cabo de 7 minutos de cocción, pasaremos la pasta por agua fría y dejaremos escurrir. Reservaremos.
En un mortero, picaremos los ajos; una vez aplastados añadimos y majamos las anchoas.
En una sartén habremos calentado el aceite. La retiraremos del fuego e introduciremos en ella el majado de ajos y anchoas. Removeremos con una cuchara de madera –para que dore sin quemarse- y añadiremos el pan rallado y los espaguetis. Saltearemos y espolvorearemos con perejil.
Serviremos bien caliente.
Esta receta si que es tipica tuya. Tambien le puedes poner un poco de queso parmesano u otro queso fuerte y bien curado rallado para que tengan un sabor mas robusto. Muy buenos. Creo que los hare esta noche.
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