INGREDIENTES
400grs de arroz. 4 setas. 4 champiñones. 4 rebollones. 1 cebolla. 100ml de vino blanco. 1 pechuga de pollo. 1l de caldo de pollo. 2 dientes de ajo. 50grs de queso para fundir. 50ml de aceite. Sal.
PREPARACIÓN
Limpiaremos y trocearemos las setas. Picaremos muy fino la cebolla y los ajos y haremos en pequeños dados la pechuga. Reservaremos.
En una cazuela de barro, con el aceite, rehogaremos la pechuga; cuando empiece a dorar añadiremos las setas, los ajos y la cebolla, pocháremos y agregaremos el arroz, removiendo para que coja sabor. A continuación, verteremos el vino blanco y dejaremos consumir. Añadiremos el caldo de pollo, sazonaremos y dejaremos cocer durante 13 minutos, removiendo de vez en cuando. El arroz debe de quedar trabado sin caldo. Si el número de comensales aumentase, consideraremos que por cada medida de arroz añadiríamos don y medio de caldo.
Retiraremos del fuego, espolvorearemos el queso y taparemos, dejando reposar unos 5 minutos, para que el queso se funda.
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