ARROZ CON MARISCO Y CALABAZA

INGREDIENTES

8 gambas ó langostinos. 350grs de calabaza. 1 zanahoria. 100grs de tomate. 1 cebolla. 1 ramita de perejil. 200grs de arroz. Fondo de pescado -1 1/2l aproximadamente-. 50ml de aceite. Sal.

PREPARACIÓN

Dispondremos una sartén con el aceite y freiremos las gambas.

Trocearemos la cebolla, la calabaza, la zanahoria, el tomate y el perejil. Freiremos las verduras al retirar las gambas de la sartén con el aceite restante.

Añadiremos un vaso de fondo de pescado y trituraremos. Añadiremos el caldo restante y dejaremos cocer 15 minutos. Pondremos el arroz y dejaremos cocer durante15 minutos. Añadiremos las gambas y dejaremos cocer 3 minutos más.

Comprobaremos de sal y retiraremos la olla del fuego.

Recordemos que por una parte de arroz hay que poner  tres de caldo, para que el arroz quede trabado.