SOLOMILLO DE TERNERA A LA PIMIENTA

INGREDIENTES.

4 solomillos de ternera. 250ml de nata liquida. 50g de mantequilla. 16 granos de pimienta negra en grano.1 copa generosa de brandy. Verdura cocida al gusto. Sal y pimienta molida.

PREPARACIÓN:

Dispondremos una sartén con la mantequilla al fuego, el fuego debe de estar moderado para, que la mantequilla no se queme. Salpimentaremos los solomillos y freiremos vuelta y vuelta. Sin quitar los solomillos de la sartén, añadiremos el brandy y prenderemos para quemar el alcohol. Cuando se apague el alcohol, agregaremos los granos de pimienta y la nata. Daremos la vuelta a los solomillos y dejaremos reducir un par de minutos.

Serviremos el solomillo en el centro del plato, las verduras por separado a cada lado del solomillo. Salsearemos los solomillos y serviremos.