LUBINA  AL HORNO

INGREDIENTES:

2 lubinas grandes. 4 patatas medianas. 1 cebollas grande. 1 pimiento rojo. 150ml de vino blanco. 100ml de aceite de oliva español. Pan rallado con ajo y perejil. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN: 

Limpiaremos las lubinas y quitaremos las espinas. Haremos dos partes de cada lubina, salpimentaremos y reservaremos.

Pelaremos y lavaremos las patatas. Cortaremos a lonchas y reservaremos.

Limpiaremos el pimiento, quitando las semillas y cortaremos a tiras. Reservaremos.

Pelaremos y lavaremos la cebolla. Cortaremos a lonchas y reservaremos.

En una cazuela adecuada para horno, dispondremos las verduras de la siguiente forma: Patatas, cebolla, pimiento, poniendo sal a cada capa.

Regaremos con el vino blanco y un chorrito de aceite.

Dispondremos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.

Cuando las patatas ya estén casi cocidas, colocaremos las 4 porciones de lubinas encima de las verduras, espolvorearemos con pan rallado y hornearemos durante unos 15 minutos.

Serviremos caliente.