RODABALLO AL PAPILLÓN

INGREDIENTES:

1 cortada ración de rodaballo por persona. 4 champiñones grandes. 2 chalotas. 50ml de aceite. Papel de aluminio o bien vegetal. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos el rodaballo y cortaremos en lonchas de ración.

 Salpimentaremos y colocaremos encima del papel, si es de aluminio echaremos un chorrito de aceite para evitar que se pegue. Freiremos las cebollas a lonchas y el champiñón fileteado. Colocaremos encima del papel y encima de las verduras el rodaballo.  Una vez salpimentado, envolveremos bien sin dejar ningún lado sin precintar. --es decir, que todas las partes estén bien dobladas para que no se escape el vapor--. Colocaremos en una bandeja de horno y hornearemos a 180º durante unos 10 minutos. Emplazaremos y echaremos un chorrito de aceite de oliva por encima del rodaballo.