PLUM CAKE

INGREDIENTES:

 160g de harina, 160g de azúcar. 160g de mantequilla. 3 huevos. Un puñadito de fruta escarchada. 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN:

Batiremos la mantequilla hasta que esté a punto de pomada.

Batiremos los huevos con el azúcar y mezclaremos con la mantequilla.

Añadiremos las frutas escarchadas y moveremos.

Incorporaremos en ese momento la levadura y la harina, moveremos muy bien y reservaremos.

Podremos en un molde para horno de forma alargado un poco de mantequilla, con la cual untaremos el molde y lo espolvorearemos con un poco de harina y reservaremos.

Pondremos la mezcla del plum cake en el molde y llevaremos al horno (previamente calentado a 180).

Hornearemos durante 35 ó 40 minutos (según hornos) a 170 grados.

Para desmoldar esperaremos a que esté frío.