INGREDIENTES:
160g de harina, 160g de azúcar. 160g de
mantequilla. 3 huevos. Un puñadito de fruta escarchada. 1 sobre de levadura.
PREPARACIÓN:
Batiremos la mantequilla hasta que esté a punto de pomada.
Batiremos los huevos con el azúcar y mezclaremos con la
mantequilla.
Añadiremos las frutas escarchadas y moveremos.
Incorporaremos en ese momento la levadura y la harina,
moveremos muy bien y reservaremos.
Podremos en un molde para horno de forma alargado un poco
de mantequilla, con la cual untaremos el molde y lo espolvorearemos con un poco
de harina y reservaremos.
Pondremos la mezcla del plum cake en el molde y llevaremos
al horno (previamente calentado a 180).
Hornearemos durante 35 ó 40 minutos (según hornos) a 170
grados.
Para desmoldar esperaremos a que esté frío.
