SALMOREJO

INGREDIENTES:

1diente de ajo. 2 tomates maduros.100g de miga de pan. Un chorrito de un buen vinagre.2 cucharadas de aceite de oliva.4 huevos duros. 4 lonchas de jamón. 

PREPARACIÓN:

Pelaremos el ajo y quitaremos el germen del interior y machacaremos en un mortero con un poco de sal. En la batidora, pondremos el pan humedecido con agua los tomates pelados, sin simientes y un chorrito de vinagre. Batiremos y añadiremos el ajo. Seguiremos batiendo hasta que se forme una crema. Añadiremos el vinagre y el aceite y seguiremos batiendo, comprobaremos de sal y vaciaremos en un recipiente adecuado para servir. Dejaremos en la nevera hasta que llevemos a la mesa y en ese momento, decoraremos con trozos de huevo duro y virotas de jamón.

Muy rico y refrescante para el verano