RAPE  CON  ALI  OLI

INGREDIENTES.

4 colas de rape ración. 2 berenjenas  ralladas 2 pimientos rojos .1 cebolla grande. Pimienta blanca en polvo, sal, aceite de oliva. 2 ajos 4 cucharadas de ali oli.

PREPARACIÓN:

Pre calentaremos el horno a 180º. Dispondremos en la bandeja de horno los pimientos, las berenjenas y la cebolla. Asaremos durante unos 40 minutos aproximadamente y dejaremos enfriar.

Dispondremos el rape en una bandeja adecuada para el horno, salpimentaremos y echaremos un poco de sal, dispondremos una cuchada de ali oli por encima de cada cola de rape. Una cucharada en cada cola. Hornearemos durante unos 20 minutos  aproximadamente a 180º. Mientras tanto, pelaremos el pimiento y quitaremos las simientes, cortaremos a tiras y reservaremos.

Pelaremos las berenjenas, quitaremos las simientes, cortaremos a dados y reservaremos. Pelaremos las cebollas y trocearemos y reservaremos.

Mezclaremos las verduras´ aderezaremos con un chorrito de aceite sal y los ajos troceados muy pequeños. Dispondremos las verduras en una fuente y sobre ellas las colas de rape. Serviremos con ali oli al gusto.

Este plato se puede hacer con distintos pescados, merluza, bacalao, etec, etec.