ENSALADA DE LAZOS CON ATÚN

INGREDIENTES:

250 g de pasta de lazos. 100 g de atún. 2 huevos duros. 4 rábanos redondos. 4 hojas de lechuga variada .8 aceitunas negras. 30 g de alcaparras.1 granada. 50 ml de aceite. Sal.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos  las hojas de lechuga y las trocearemos muy finas. Dejaremos escurrir y las reservaremos, Pelaremos los rábanos y desgranaremos la granada y reservaremos.

Para preparar la pasta, coceremos los lazos en agua hirviendo, con sal –al gusto- durante 7 minutos.

Pasaremos por agua fría y escurriremos; añadiremos a la pasta un poco de aceite y removeremos, para evitar que se apelmacen. En una ensaladera mezclaremos la lechuga, la granada e insertaremos la pasta. Aliñaremos con sal y aceite.

Presentaremos en una fuente de la siguiente forma: colocaremos el atún en el centro de la ensalada; esparciremos las alcaparras y las aceitunas, sobre la superficie; y, depositaremos los huevos duros –partidos en 4 trozos- junto con los  rábanos.

Aliñaremos con aceite y sal.