TRUCHAS AL AJILLO CON TIRAS DE JAMÓN

INGREDIENTES:

4 truchas. 4 lonchas de jamón. 4 ajos. 8 ajos tiernos. 50grs de harina. 75ml de aceite. 2 guindillas. Perejil. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos las truchas y las trocearemos,  salpimentaremos y pasaremos por harina. Las freiremos y las iremos  dejando en una fuente de servir.

Freiremos los ajos tiernos y los reservaremos.

Laminaremos los ajos y las guindillas. Haremos las lonchas de jamón a tiras finas, las freiremos bien y las echaremos por encima de las truchas.

Freiremos los ajos laminados y las guindillas, mezclaremos con los ajos tiernos y lo verteremos por encima de las truchas, espolvorearemos con un poco de perejil y serviremos.