PERAS AL VINO CON HOJALDRE

INGREDIENTES:

8 peras. 1l de vino tinto. 100 gs de azúcar. Masa de hojaldre. 2 natillas. 1 huevo. 1 varita de canela. 50ml de nata.

PREPARACIÓN:

Dispondremos el vino en una olla y la llevaremos al fuego. Pelaremos las peras sin cortar el rabito y las introduciremos en la olla con el vino.(si es posible las dejaremos con el rabito hacia arriba). Añadiremos la canela, el azúcar y dejaremos cocer unos 15 minutos. Retiraremos del fuego. Dispondremos la peras en una fuente para que escurran y enfríen. Reservaremos.
Cortaremos el hojaldre a tiras de ½ centímetro. Una tira por pera. Enrollaremos la tira de hojaldre en forma de espiral alrededor de la pera , dejando un espacio de 1 centímetro y fijaremos en el rabito de la pera. Pintaremos con huevo batido y hornearemos unos 15 minutos, o bien, hasta que el hojaldre tome color.
Dispondremos las natillas en un bol junto con la nata, batiremos hasta formar una crema homogénea. Reservaremos.
Reduciremos el vino hasta que quede una crema suave. Reservar.
Presentaremos de la siguiente manera: con la ayuda de una cuchara cubriremos el fondo del plato, dispondremos la pera en el centro y salsearemos con el vino reducido, o bien con un chorrito de miel.