INGREDIENTES:
4 chuletas de cerdo. 100ml de aceite de oliva. 250ml
de nata líquida. 1ooml de vino de oporto.30ml de mantequilla. Un poco de pimentón
molido.1 cucharada de zumo de limón. ( o bien, 1 cucharadite de las de café de vinagre). Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Salpiméntaremos las
chuletas. Calentaremos el aceite en un recipiente plano y hondo, que
pueda contener las chuletas en una sola
capa, espolvorearemos con el pimentón y doraremos a fuego vivo por ambas partes.
No freiremos demasiado. Pondremos en una fuente y las mantendremos calientes.
Verteremos la nata, el zumo de limón y el oporto en
la cazuela y coceremos hasta que espese un poco, incorporaremos la mantequilla
y rectificaremos de sal.
Una vez ligada la salsa, verteremos sobre las
chuletas y serviremos inmediatamente.
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