BESUGO AL HORNO.. SUGERENCIA NAVIDEÑA

INGREDIENTES:



 2 besugos grandes. 12 pimientos del piquillo. 12 langostinos grandes. 400ml de aceite de oliva. Un poco de mantequilla. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos el besugo, quitáremos la cabeza y las espinas. Reservaremos. Untaremos papel de aluminio con un poco de mantequilla, dispondremos el besugo encima del papel de aluminio ( previamente untado con mantequilla), salpimentaremos y envolveremos bien. Así, prepararemos las 4 porciones de besugo. Colocaremos en una bandeja de horno e introduciremos en él a 180º (previamente calentado)durante unos 10 minutos. Mientras tanto, dispondremos el aceite en un cazo hondo, colocaremos los pimientos del piquillo, los dejaremos cocer a fuego muy bajo durante unos 15 minutos. Pelaremos los langostinos y los introduciremos en el aceite caliente. Moveremos un poco el cazo, haciendo círculos y apagaremos el fuego, dejando reposar unos minutos.Presentaremos de la siguiente manera: en el centro del plato 1/2 besugo, a un lado del besugo 3 pimientos y al otro lado 4 langostinos. Echaremos un poco de aceite por encima del besugo y serviremos.
Este plato es exquisito y rápido para una Noche Buena.

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