CHULETAS   DE CERDO  A  LAS  YERBAS

INGREDIENTES:

1 kg de chuletas de cerdo sin hueso. 1 cucharadita de tomillo en polvo.  ( de las de té) 1 cucharadita  de laurel en polvo. 1 cucharadita de romero en polvo. 1 cucharadita de pimienta negra en grano. Unas hojas de salvia. 200ml de vinp blanco. 200 ml de caldo de carne. 50ml de aceite. Sal y pimienta en polvo. Hilo de cocina para atar la carne. 4  patatas grandes.

PREPARACIÓN:

Ataremos la carne con el hilo de cocina con el fin de, que quede prieta y no pierda su forma. Dispondremos la carne salpimentada  en una fuente honda, sazonaremos con la pimienta, la sal el tomillo y el romero. Agregaremos la pimienta en grano, el vino, la mitad del caldo de carne  y  regaremos la carne con el aceite. Dejaremos la fuente en la nevera durante  tres o cuatro horas, regándola de vez en cuando con el jugo.

Aprovechando el calor del horno, lavaremos bien las patatas, las dispondremos en una fuente adecuada para el horno y las hornearemos unos 20 minutos, o bien, hasta que estén tiernas.

Pasado este tiempo, dispondremos la fuente en el horno a 200 grados aproximadamente durante unos 90 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y regando la carne con el jugo. Si vemos que se va quedando sin jugo, agregaremos los 100 ml más del caldo de carne.

Una vez hecha la carne la dispondremos en una fuente de servir, quitaremos el hilo y cortaremos a rodajas. Pelaremos las patatas, las cortaremos a rodajas y las dispondremos alrededor de la carne.

Salsearemos con la salsa y serviremos caliente.