INGREDIENTES:
¼ de
almendra molida. La ralladura de un limón. 6 huevos. ¼ de azúcar. Un poco de
mantequilla. 1 cucharada de harina.
PREPARACION:
Prepararemos un molde untándolo con un poco de
mantequilla y espolvoreándolo con azúcar. Elegiremos el molde de manera que
al verter la masa aún se vean unos 3 dedos de altura del borde.
Hecho esto, separaremos las claras de las yemas. Se
montan las claras a punto de nieve y se
les añade las yemas, el azúcar, la cucharada de harina, la almendra molida y la
ralladura de limón. Se mezcla con cuidado, para que no bajen las claras, y se
vierte en el molde. Entretanto, precalentamos el horno.
Hornearemos a una temperatura de 180º, (encender del horno solamente la parte de
abajo) durante 45 minutos. Se hace la cata con un palillo. Se pincha la tarta y
debe de salir seco.
COBERTURA:
100g de chocolate de cobertura. 100ml de nata para
montar.50g de mantequilla.
Calentaremos la nata hasta el punto de ebullición.
Apartaremos del fuego y añadiremos el chocolate troceado y la mantequilla.
Moveremos bien hasta emulsionar totalmente y obtener una crema homogénea.
Cubriremos ola tarta y dejaremos en el frigorífico
hasta que el chocolate esté endurecido.
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