CROQUETAS DE MERO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

Una cortada de mero.¼ de langostinos.2 porciones de queso. Salsa bechamel.

2 ajos.200ml de aceite. Unas hojas de perjil. 20g de piñones. Sal.

PREPARACIÓN:

 Trocearemos el mero lo más pequeño posible y haremos lo mismo con los langostinos y reservaremos.

Dispondremos una sartén con un poco de aceite y freiremos el mero y los langostinos, añadiendo los ajos rallados. Una vez frito, añadiremos  la salsa bechamel, el queso rellado, los piñones y el perjil. Mezclaremos bien,  vaciaremos esta mezcla en una fuente,taparemos con papel film y dejaremos enfriar.

Tiene que quedar espeso para poder formar las croquetas una vez frío.

Formaremos las croquetas y las freiremos con abundante aceite.

Acompañaremos al gusto, tomate, pimiento, lechuga etc.