INGREDIENTES:
1/2kg de alubias de riñón ó pintas –puestas a remojo el día anterior-. 1/2 repollo ó bien acelgas. 1/2 de castilla adobada.100grs de tocino.100grs de jamón en un trozo. 100grs de magro de cerdo en un trozo. 1/2 oreja de cerdo.1 patata pequeña. 2 morcillas. 2 chorizos. 50grs salsa de tomate. 50ml de aceite. Sal.
PREPARACIÓN:
Limpiaremos las alubias cambiándoles el agua. Las dispondremos en una olla cubriéndolas de agua y, añadiremos el repollo o las acelgas limpias y troceadas. Dejaremos cocer 30 minutos añadiendo a continuación las carnes y la patata troceada muy pequeña y el tomate –no añadiremos el chorizo ni las morcillas-.
Coceremos a fuego medio hasta que las alubias estén cocidas y será el momento de agregar el chorizo y las morcillas. Coceremos durante 5 minutos más y retiraremos del fuego.
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