LOMOS DE SALMÓN CON SALSA DE CAVIAR

INGREDIENTES:

4 trozos de salmón fresco.100grs de salmón marinado.1 lata de caviar.100grs de mantequilla. El zumo de 2 limones.

PREPARACIÓN

Rallaremos la piel de 1 limón y recogeremos el zumo de los 2 limones. Pondremos los lomos de salmón en una fuente para el microondas, salpimentaremos, espolvorearemos la ralladura de limón y cubriremos con lonchas de salmón marinado. Taparemos con papel film transparente y coceremos durante 12 minutos aproximadamente al 50% de potencia.

Mezclaremos la mantequilla con el limón y 2 cucharadas de caviar. Taparemos con film transparente y coceremos 30 segundos a máxima potencia.

Regaremos los lomos de salmón con la salsa de caviar y lo decoraremos con unas lonchas de limón.

SALMÓN AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES:

4 tozos ración de salmón. 4 patatas. 1pimiento rojo (mediano). 1cebolla. 75ml de aceite. de oliva español.  Perejil. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelaremos, limpiaremos y trocearemos el pimiento, las patatas y la cebolla.

Freiremos medianamente en una sartén con aceite.

En una bandeja de horno, esparciremos con la espátula la fritura de patatas, cebolla y pimiento. Encima de la fritura pondremos el salmón al cual le habremos quitado las espinas, salpimentado y troceado al gusto.

Cuando veamos que el salmón ya está. Pondremos en una fuente el salmón al centro y alrededor las patatas,  pero sin poner el aceite que hay en la bandeja.

Los restos de la bandeja los rascaremos y pondremos con un cazo al fuego, añadimos un chorrito de agua (sin pasarse), un pellizco de harina de maíz disuelto con agua y  ligaremos. Añadiremos un pellizco de perejil y verteremos sobre el salmón (si no tenemos harina de maíz, pondremos  trocitos de patata machacada).