POLLO A MI MANERA

INGREDIENTES:

Pollo para cuatro personas. 1 pimiento rojo.  100grs de guisantes.  4 patatas. 1 copa de brandy. Sal. 200ml de aceite de oliva español.

PREPARACIÓN:

Limpiaremos y trocearemos el pollo, el pimiento y las patatas.

En una cazuela pondremos un vaso de aceite y freiremos el pollo. Cuando esté bien dorado, lo retiraremos y, en el mismo aceite, rehogaremos las patatas y el pimiento. Añadiremos el pollo, una copa de brandy y ajustaremos de sal.

Dejaremos cocer durante 10 minutos. Agregaremos los guisantes y dejaremos cocer 5 minutos más.

GUISADO DE CARNE

INGREDIENTES:

1kg de garreta de ternera troceada a tacos. 100grs de guisantes. 1 cebolla.3 patatas. 50grs de tomate. 4 setas o champiñones setas.   50grs de harina.  200 ml de vino blanco. 1 hoja de laurel.4 dientes de ajo. Una cucharadita de las de café de pimentón dulce. Sal y pimienta. 50ml de aceite de oliva español.

PREPARACIÓN:

Salpimentaremos la carne, la pasaremos por harina y freiremos en una cazuela con aceite.

Cuando la carne esté dorada, añadiremos la cebolla, la zanahoria y las setas –que habremos troceado previamente-; rehogaremos y, agregaremos el tomate frito, un par de hojas de laurel, los dientes de ajo laminados y una pizca de pimentón. Removeremos y verteremos un vaso de vino blanco y un vaso de agua. Dejaremos cocer unos 20 minutos.

Pelaremos las patatas y las trocearemos a tacos. Añadiremos al guiso las patatas y los guisantes. 
Si vemos que faltará caldo, agregaremos un chorrito de agua.