ROLLITOS  DE  HOJALDRE  CON  VERDURAS  Y  GAMBAS

INGREDIENTES:

1 hoja de hojaldre.12 gambas medianas. 1 cebolla mediana. 1 pimiento rojo mediano. 200 g de champiñones. 50 ml de aceite de oliva, 50 g de harina, sal. 1 huevo 

PREPARACIÓN.

Pelaremos las  gambas, trocearemos y reservaremos Pelaremos la cebolla, lavaremos, trocearemos y reservaremos.

Lavaremos el resto de  las verduras. Trocearemos y reservaremos.

Dispondremos una satén con el aceite al fuego, agregaremos el champiñón y cuando haya soltado el agua, agregaremos el resto de las verduras y un pellizco de sal.

Dejaremos cocer las verduras a fuego moderado, cuando ya estén, agregaremos las gambas y dejaremos cocer un par de minutos, retiraremos del fuego y reservaremos.

Limpiaremos la mesa de trabajo, espolvorearemos con harina colocando sobre ella el hojaldre. Espolvorearemos con harina el rodillo de cocina, estiraremos lo más posible la masa, evitando que se rompa.

Cortaremos tiras lo suficientemente anchas para hacer los rollitos. Con la ayuda de una cuchara dispondremos el relleno y enrollaremos. Con un pincel mojado con agua, pintaremos los lados y los finales de la masa, pegaremos y dispondremos los rollitos en una fuente para horno.

Batiremos el huevo y agregaremos un chorrito de agua y con esta mezcla, pintaremos los rollitos.

Pondremos al horno previamente caliente a 180º durante unos 12 minutos.

Tengamos la precaución de que no se quemen.

Serviremos con ensalada variada.