INGREDIENTES:
1 pollo. 1 berenjena. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 50grs de harina. 250ml de caldo de carne o de verduras. 150g de jamóm a dados. 100ml de vino blanco. Sal y pimienta. 50gs de tomate frito. 100ml de aceite de oliva español. 2 ajos.
PREPARACIÓN:
Trocearemos el pollo y las verduras.
En una cazuela de barro con aceite, freiremos la carne que, previamente, habremos salpimentado y pasado por harina. La retiraremos cuando esté dorada y reservaremos. En el mismo aceite, rehogaremos las verduras troceadas, los ajos y el jamón (cortado a dados) y el tomate. Añadiremos a las verduras el pollo frito, los 200ml de caldo de carne o de verduras y el vino blanco.
Dejaremos cocer, a fuego moderado, unos 25 minutos o hasta que el caldo esté trabado.
