INGREDIENTES:
1 conejo.200 ml. de vino tinto.1 zanahoria. 1 cebolla. 50grs de harina. 50grs de tomate. Sal y pimienta.100ml de aceite de oliva español.
PREPARACIÓN:
Troceamos el conejo, salpimentaremos la carne y pasaremos por harina.
En una cazuela de barro con aceite, freiremos la carne. Cuando esté dorada, añadiremos la cebolla y la zanahoria troceadas muy finas. En cuanto las verduras se vean blandas, añadimos el tomate; dejamos cocer unos minutos y vertemos el vino tinto.
Dejaremos cocer, a fuego moderado, hasta que el vino reduzca.
