TARTA  FRÍA DE CEREZAS

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos. 200ml de café. 500ml de nata para montar. 30g de mantequilla. Una terrina de queso mascarpone. 60g de azúcar glas. 5 hojas de gelatina.

200g de chocolate para postres. 200ml de leche. 3 hojas de gelatina.

Tarro de mermelada de cerezas. 2 hojas de gelatina.

Unas flores de azúcar para adornar. Un molde de unos 22cm de diámetro

 PREPARACIÓN:

Colocaremos los bizcochos en el molde de base. Con la ayuda de una cuchara los iremos mojando de café poco a poco – no deben de estar muy mojados -

Derretiremos la mantequilla y mezclaremos con el queso y el azúcar. Mezclaremos bien hasta que esté todo bien mezclado. Agregaremos la nata y montaremos un poco y añadiremos las 5 hojas de gelatina -previamente hidratadas con agua durante un par de  y disueltas con un poco de nata caliente – seguiremos batiendo un minuto. Vaciaremos el contenido en el molde y dejaremos en la nevera un par de horas.

Siguiente paso es el siguiente: trocearemos el chocolate y dispondremos en un recipiente al fuego. Añadiremos la leche y cuando empiece a hervir retiraremos del fuego. Añadiremos las 2 hojas de gelatina previamente hidratadas, moveremos y verteremos en el molde encima de la primera capa. Dispondremos el molde en el frigorífico durante una hora.

Siguiente paso es el siguiente: Dispondremos la mermelada en un cazo al fuego hasta que se caliente. Añadiremos las dos hojas de gelatina previamente hidratadas, cuando estén disueltas dejaremos reposar un par de minutos y verteremos sobre la capa de chocolate. Dejaremos el frigorífico y pasadas un par de horas, adornaremos con las flores de azúcar.

Está muy, muy rica.